CICLO FORMATIVO de COCINA en CANARIAS

Salidas Profesionales para el Técnico de COCINA:

2006-02-26T09:46:00.000Z

Cocinero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
Jefe de Partida
Economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, etc.

Competencias Profesionales del Técnico en COCINA.

2006-02-26T09:02:00.000Z

Confeccionar ofertas gastronómicas.
Realizar el aprovisionamiento.
Controlar consumos.
Manipular en crudo toda clase de alimentos.
Conservar toda clase de alimentos.
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
Montar servicios tipo buffet, self-service o análogos.
Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente.
Apoyar las actividades del servicio.
Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.

CICLO FORMATIVO de COCINA en CANARIAS

2006-02-17T23:29:00.000Z

TITULACIÓN: Técnico en COCINA
Una de las profesiones más cotizadas en la actualidad, fórmate, para, en muy poco tiempo, llegar a ser un buen profesional de la COCINA

Duración: 2 Años lectivos, incluidos tres meses de Formación en Centros de Trabajo
Acceso: E.S.O., FP I, 2º BUP, o mediante Prueba de Acceso

Módulos Profesionales y su distribución horaria: Horas semanales
Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento 3
Administración, Gestión y Comercialización de la Pequeña Empresa 3
Formación y Orientación Laboral 2
Preelaboración y conservación de alimentos 11
Técnicas culinarias 11
Francés o Inglés (Según Instituto) - 5
Repostería - 8
Técnicas básicas de servicio y preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente - 6
Elaboraciones y productos culinarios - 11
TOTAL DE HORAS SEMANALES 30 30
Módulo de Integración - 60
Formación en centros de trabajo - 380

TOTAL DE HORAS DE FORMACIÓN 2.000

Idioma del Ciclo de Grado Medio de Cocina (2º Año)
Inglés o Francés
Depende del Instituto se imparte uno u otro

Formación en Centros de Trabajo (FCT) 380 horas de Formación en Hoteles de ***** o en los mejores Restaurantes. Tendrás un Tutor en tu Centro de Trabajo que controlará tu formación de acuerdo con los objetivos establecidos en la programación, y además, pasarás por todas las partidas de la cocina del Hotel o del Restaurante, en definitiva, el punto culminante de tu formación.