Salidas Profesionales para el Técnico de COCINA:

Cocinero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
Jefe de Partida
Economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, etc.

Competencias Profesionales del Técnico en COCINA.

Confeccionar ofertas gastronómicas.
Realizar el aprovisionamiento.
Controlar consumos.
Manipular en crudo toda clase de alimentos.
Conservar toda clase de alimentos.
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
Montar servicios tipo buffet, self-service o análogos.
Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente.
Apoyar las actividades del servicio.
Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.

CICLO FORMATIVO de COCINA en CANARIAS

TITULACIÓN: Técnico en COCINA
Una de las profesiones más cotizadas en la actualidad, fórmate, para, en muy poco tiempo, llegar a ser un buen profesional de la COCINA

Duración: 2 Años lectivos, incluidos tres meses de Formación en Centros de Trabajo
Acceso: E.S.O., FP I, 2º BUP, o mediante Prueba de Acceso

Módulos Profesionales y su distribución horaria: Horas semanales
Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento 3
Administración, Gestión y Comercialización de la Pequeña Empresa 3
Formación y Orientación Laboral 2
Preelaboración y conservación de alimentos 11
Técnicas culinarias 11
Francés o Inglés (Según Instituto) - 5
Repostería - 8
Técnicas básicas de servicio y preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente - 6
Elaboraciones y productos culinarios - 11
TOTAL DE HORAS SEMANALES 30 30
Módulo de Integración - 60
Formación en centros de trabajo - 380

TOTAL DE HORAS DE FORMACIÓN 2.000

Idioma del Ciclo de Grado Medio de Cocina (2º Año)
Inglés o Francés
Depende del Instituto se imparte uno u otro

Formación en Centros de Trabajo (FCT) 380 horas de Formación en Hoteles de ***** o en los mejores Restaurantes. Tendrás un Tutor en tu Centro de Trabajo que controlará tu formación de acuerdo con los objetivos establecidos en la programación, y además, pasarás por todas las partidas de la cocina del Hotel o del Restaurante, en definitiva, el punto culminante de tu formación.